Ce plat tout doux peut se décliner à l’envi avec des pommes de terre, du céleri, des courgettes et autres produits de saison.
Ingrédients
Pour 4 personnes – Préparation : 40mn – Végétarien – Printemps
- 400 g de betterave crues
- 400 g de carottes
- 2 oignons
- 25 g de beurre ou 1 cas d’huile d’olive
- 25 ml de crème fraîche (ou crème de soja ou de riz pour une version vegan)
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de persil
- Poivre
- Sel
Préparation
- Eplucher les carottes et les betteraves et couper les en petits cubes ou en fines rondelles. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Mettre le tout à cuire dans la matière grasse, à couvert et à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient fondants (30 à 40mn), en remuant de temps à temps. Si ça attache, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
- Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche et laisser chauffer encore une minute.
- Salez, poivrez et ajoutez le persil
- Dégustez !
Laisser un commentaire