Boulettes de lentilles au miso (vegan)

Les boulettes de légumes ont une place de choix dans mes menus, parce qu’elles sont ultra rapides à faire, super adaptables quelque soit la saison ou l’état des stocks et que mes enfants aiment ça (et le plus petit peu les manger avec les doigts sans souci).

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Scones (possiblement vegan)

Mon amour pour les scones a vu le jour pendant mes 5 ans en Irlande. C’était mon péché mignon avec une bonne couche de beurre et de confiture. Un peu étouffe chrétien mais juste ce qu’il faut (accompagné là bas de l’éternel thé au lait !). Parfait pour le goûter comme pour le petit déjeuner, y compris des enfants d’autant que la pâte ne contient pas de sucre ajouté.

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Chou rave rôti au four

Les légumes rôtis au four, on peut difficilement faire plus simple. On découpe, on mélange à un soupçon d’huiles, on assaisonne et hop! au four. Et ça marche pour tout : les pommes de terre, les carottes, les aubergines, les courgettes, le butternut et…le chou rave ! Ce légume pas toujours hyper inspirant.

Ce que j’adore avec ce mode de cuisson c’est qu’il met vraiment la saveur  à l’honneur.

Pour 4 personnes – Préparation totale : 45mn (dont seulement 5mn de découpage !) – Vegan

Ingrédients

  • 800g de chou rave. Prévoir 1 petit chou rave par personne si c’est l’ingrédient phare de votre repas.
  • 1 cas d’huile d’olive
  • Herbes au choix : romarin, thym, persil…
  • 1 cc de paprika
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C
  • Peler le chou rave et le découper en tranches de 1 cm d’épaisseur
  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonner chaque tranche
  • Les disposer sur une plaque de cuisson
  • Faire cuire 30 à 40mn ou jusqu’à ce que le chou rave soit tendre

Croquette de légumes vegan (ou pas) : la recette de base

Les croquettes font partie de ces recettes qui se déclinent à l’infini, idéales en cas de panne d’inspiration, de frigo semi vide, ou de restes à recycler. On peut les faire en version vegan, végétarienne, sans gluten…

Elles fonctionnent en toute saison et par tout temps, accompagnées d’une salade l’été ou d’une soupe l’hiver.

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La roue des délices : des idées pour accommoder ses ingrédients

Episode 2 de mon challenge “continuer à manger des bons petits plats même quand tu  as éliminé les 2/3 des aliments de ton panier”.

Je l’ai dit, la nourriture, c’est important dans ma vie. J’aime cuisiner. J’aime bien manger. Et depuis que je cherche à adopter un mode de vie plus vert, l’alimentation est une prise de tête quotidienne.

Le fait de consommer bio, local, de saison, sans emballage ou presque a fortement réduit la variété de mon caddy. Je me retrouve avec les mêmes légumes toutes les semaines, pas de backup de plats touts faits quand je manque de temps ou d’idées, et l’envie quand même de varier les plaisirs.

Que faire, que faire ?

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Cuisiner bio, local, de saison et zéro déchet : une liste d’ingrédients pour s’inspirer

Quel rapport entre une liste complète d’ingrédients et reverdir son mode de vie, me direz-vous (en tout cas, c’est ce que m’a dit Marlène en relisant ma liste au premier brouillon. “ça fait un peu blog de cuisine ton truc”. Good point).

Le rapport, c’est que quand on se met à cuisiner local, de saison et avec le minimum d’emballage possible, on se retrouve vite avec une liste assez limitée d’ingrédients dans ses placards et son frigo. Pour peu qu’on souhaite en plus limiter les produits d’origine animale, il y a de quoi tarir l’inspiration des plus fervents cuisiniers. En tout cas la mienne. Commencer cette démarche en hiver n’a probablement pas aidé, parce que les légumes de saison (bonjour le chou, la betterave et le navet) ne m’inspirent guère.

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