Les boulettes de légumes ont une place de choix dans mes menus, parce qu’elles sont ultra rapides à faire, super adaptables quelque soit la saison ou l’état des stocks et que mes enfants aiment ça (et le plus petit peu les manger avec les doigts sans souci).
Croquette de légumes vegan (ou pas) : la recette de base
Les croquettes font partie de ces recettes qui se déclinent à l’infini, idéales en cas de panne d’inspiration, de frigo semi vide, ou de restes à recycler. On peut les faire en version vegan, végétarienne, sans gluten…
Elles fonctionnent en toute saison et par tout temps, accompagnées d’une salade l’été ou d’une soupe l’hiver.
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