Boulettes de lentilles au miso (vegan)

Les boulettes de légumes ont une place de choix dans mes menus, parce qu’elles sont ultra rapides à faire, super adaptables quelque soit la saison ou l’état des stocks et que mes enfants aiment ça (et le plus petit peu les manger avec les doigts sans souci).

Lire la suite de Boulettes de lentilles au miso (vegan)

Chou rave rôti au four

Les légumes rôtis au four, on peut difficilement faire plus simple. On découpe, on mélange à un soupçon d’huiles, on assaisonne et hop! au four. Et ça marche pour tout : les pommes de terre, les carottes, les aubergines, les courgettes, le butternut et…le chou rave ! Ce légume pas toujours hyper inspirant.

Ce que j’adore avec ce mode de cuisson c’est qu’il met vraiment la saveur  à l’honneur.

Pour 4 personnes – Préparation totale : 45mn (dont seulement 5mn de découpage !) – Vegan

Ingrédients

  • 800g de chou rave. Prévoir 1 petit chou rave par personne si c’est l’ingrédient phare de votre repas.
  • 1 cas d’huile d’olive
  • Herbes au choix : romarin, thym, persil…
  • 1 cc de paprika
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C
  • Peler le chou rave et le découper en tranches de 1 cm d’épaisseur
  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonner chaque tranche
  • Les disposer sur une plaque de cuisson
  • Faire cuire 30 à 40mn ou jusqu’à ce que le chou rave soit tendre

Croquette de légumes vegan (ou pas) : la recette de base

Les croquettes font partie de ces recettes qui se déclinent à l’infini, idéales en cas de panne d’inspiration, de frigo semi vide, ou de restes à recycler. On peut les faire en version vegan, végétarienne, sans gluten…

Elles fonctionnent en toute saison et par tout temps, accompagnées d’une salade l’été ou d’une soupe l’hiver.

Lire la suite de Croquette de légumes vegan (ou pas) : la recette de base